鄔闌再次斂衽道謝，謝過(guò)而后，便把郝大壯迎進(jìn)撫萊閣小坐，二人聊了盞茶功夫，至晌午時(shí)分，鄔闌留飯，只是郝大壯尚有許多人戶(hù)沒(méi)走，便婉言推拒。鄔闌知他事多，倒也不堅持，想著(zhù)開(kāi)市之后，自然還有機會(huì )感🝴🏙謝，遂二人就此道別。
此時(shí)撫萊閣已經(jīng)整飭一新，在郝大壯走后，鄔闌便同席嬸🖪商量起了找人手問(wèn)題。關(guān)于人手，鄔闌是想參照🟌前世的管理經(jīng)驗來(lái)安排，現代中式廚房的管理制度同古代廚房的勞動(dòng)分工制是一脈相承，區別只在于制度的完善及責權明確。
只是完全照搬現代那套到撫萊閣，既不現實(shí)也無(wú)可能，是以，以鄔闌的構想，制度安排參照前世的廚房管理制度來(lái)；而人員安排則以大師傅，二師傅為頭部，下設灶頭、砧板、冷菜、白案四位師傅，其余料清、打荷則另找下人擔當。
另外，鄔闌還是🔒⛧🜮接受了席嬸的建議，準備另買(mǎi)奴仆添做人手，一是大堂、廚房都需要人員，二是院內也需配置掃灑人手，這樣一來(lái)，人手方面便不再是摯肘。
“大師傅先由我來(lái)?yè)?，主掌頭灶及管理；席嬸你就作為二師傅，主掌二灶兼白案，并協(xié)助管理；阿囧調至廚房暫任砧🗳板及冷菜師傅；舒大姐兒任撫萊閣大掌柜，小櫻任二掌柜，兼春山小館二掌柜；嬤嬤呢，主要負責銀錢(qián)出納；另外，初八還會(huì )來(lái)兩位嬤嬤，一是負責賬務(wù)，二是負責管庫兼采購；張伯呢，同樣擔采購并大管家之職。這樣一來(lái)，各人分工就明晰了，而且能做到人人職責明確🆆🍕🇾，往后再有人員加進(jìn)來(lái)，都按制度來(lái)管理，這樣就真正能做到事倍功半，賞罰分明?！?br/>
席嬸聽(tīng)鄔闌🎐🐐⚤如此安排，竟是有條有理，想她小小年紀，不僅深諳飲食一道，對廚房之事也是極其精通，心里早就佩服不已，只是，到底還是有🎉些疑慮，便道，
“嬸子也曾做過(guò)庖廚，自然之道廚房事務(wù)繁雜，人員也雜，是以人浮于事，偷拿浪費🌎♧都在所難免。姑娘所提固然好，只是如今咱撫萊閣比不得那大戶(hù)人家，就好比王家，動(dòng)輒一二百廚子，如今咱只區區幾人，有這個(gè)必要嗎？”
鄔闌微微一笑，道“嬸子的疑🄻🂮慮我清楚，只是嬸子需將眼光放長(cháng)遠些，記得同郝大壯簽訂協(xié)議的時(shí)候，就對你們說(shuō)過(guò)，未來(lái)的撫萊閣一定不是一家，而是咱大明朝有多少省府州縣，就有多少家撫萊閣。但是要完成這個(gè)目標不是光說(shuō)說(shuō)就成，得從現在起就著(zhù)手準備，比如人手，如你我這般的管理人手；再比如制度，俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有規矩不成方圓，這個(gè)規矩就是制度，制度和人手是保證我們能做成這件事的關(guān)鍵?！?br/>
聽(tīng)了鄔闌一番話(huà)，席嬸內心震撼，原來(lái)這小女子胸懷宏圖大志，反倒是自己狹隘⛲🞖🔈了🂉🍀🄻！她思量片刻，遂下定決心，道“姑娘所言極是，如此看倒是嬸子狹隘了，姑娘心中即已有了大志，那嬸子自當鼎力支持，⛖🚗絕無(wú)懈怠?！?br/>
鄔闌點(diǎn)頭贊許，心道，如席嬸確能如她所說(shuō)，自己🗾♪倒也能放下些擔子來(lái)考慮其他事情。
此時(shí)西洋鐘已報過(guò)時(shí)辰，不曾察覺(jué)兩人也坐了老半天，張伯這時(shí)急🐒⚺匆匆的從外面進(jìn)來(lái)，腳還沒(méi)站定，便急著(zhù)道“姑娘，門(mén)外來(lái)了客，是衙🈬門(mén)的胥吏?！?br/>
鄔闌一愣，道“胥吏？我不曾跟🍃🅝衙門(mén)打過(guò)交道啊……🏯🝤他可說(shuō)明來(lái)意？”🃌🖛📒
張伯又道“不曾，只是說(shuō)想見(jiàn)當家的?！?br/>
鄔闌皺眉想了想，道“那請他進(jìn)來(lái)吧，畢竟是📱🞧衙門(mén)官員，又是過(guò)年，也不好🖘💼🗏怠慢?！?br/>
張伯得命退下，
席嬸也疑惑，問(wèn)道“該不會(huì )⛜🛐🛤是趁著(zhù)年節來(lái)上門(mén)討好處的吧？☟”
“即使如此倒也罷了，給他便好！就怕🔷🅎是來(lái)找麻煩🗾♪🗾♪的?！?br/>